A szarvasgomba a föld alatt nő, régebben sertésekkel keresték, manapság inkább idomított kutyákat használnak. Egy kiló gomba ára típustól függően 2 000-5 000 Euro.
A szarvasgomba vadászat romantikus foglalatosság, kicsit a kincskereséshez hasonlít.

Hazánkban a nyári szarvasgomba (Tuber aestivum) a legelterjetebb, ami igen ízletes, határozott karakterű gomba. A túra során téli szarvasgombára (Tuber Brumale) találhatunk.

A sikeres vadászat eredménye pedig egy ritka csemege, amelyet minden ínyenc örömmel fogyaszt.

A szarvasgomba-vadászat a Nagyvillám Vadászcsárdától indul egy olyan csapat vezetésével, melynek tagjai különféle kapcsolatban állnak a szarvasgombával.
Van köztük szakképzett, hatósági bizonyítvánnyal rendelkező szarvasgomba-kereső, kereskedő, vendéglátó.

A program lényege, hogy a vendégek a szállodához közel első szarvasgomba lelőhelyen 1-2 órás könnyű sétát tesznek, és megfigyelik, hogyan keresik és találják meg az erre idomított kutyák a föld alatt a szarvasgombát.
A gombászok közben ismertetik velük a szarvasgomba kereséssel kapcsolatos tudnivalókat, érdekességeket.

A túra az étteremnél fejeződik be, ahol a résztvevők elfogyasztanak egy szarvasgombás menüt, és lehetőségük van szarvasgombával kapcsolatos termékek vásárlására.

Időzítés:
A szarvasgomba szezonja június közepétől február végéig tart: ebben az időszakban biztos, hogy minden túrán találunk szarvasgombát.

Érdemes a programot hétköznapokra ütemezni, mert hétvégén a többi kiránduló miatt nehezebb zavartalanul gombászni.

Menüajánlatunk

• Aszalt szilvával töltött libamáj baconbe sütve, nyári szarvasgomba olajjal
• Zöldfűszeres, tejszínes vargánya risotto téli szarvasgombával
• Szarvasgerinc korianderes és borókás borskéregben sütve, szarvasgombakrémmel és fóliában sült áfonyás lilahagyma-lekvárral töltött burgonyával  
• Körte Szép Heléna Truffle bevonattal (Fekete szarvasgombás csokoládé)  

Borajánlatunk

• Tokaji Szamorodni Száraz (Chateau-Megyer Pincészet) 2001
• Kadarka (Vida Pincészet)  
• La Vida Merlot – Top Selection – (Vida Pincészet)  
• Tokaji Aszú 5 puttonyos (Chateau-Megyer) 1998/2001  

A menüsor a Tuber Magnatum szarvasgomba isztriai illetve az abszolút topnak számító alba-i változat felhasználásával készül. A desszert esetében a "Körte Szép Heléna módra"  csokoládé-bevonata legendás Perigeaux-i Fekete szarvasgombát tartalmaz.

Menüajánlatunk

• Aszalt szilvával töltött libamáj baconbe sütve, isztriai szarvasgomba (Tuber Magnatum) forgáccsal  
• Zöldfűszeres, tejszínes vargánya risotto téli szarvasgombával  
• Szarvasgerinc korianderes és borókás borskéregben sütve, Piemonti-i (Alba-i) fehér szarvasgombával (Tuber Magnatum Magnifico) és fóliában sült áfonyás lilahagyma-lekvárral töltött burgonyával  
• Körte Szép Heléna Perigeaux-i Fekete szarvasgombával  

Borajánlatunk

• Tokaji Szamorodni Száraz (Chateau-Megyer Pincészet) 2001  
• La Vida Merlot (Vida Pincészet)  
• Magnicifo (Bock Pincészet) Top Selection – Magyarország Top 100 borának első helyezete  
• Tokaji Aszú 5 puttonyos (Chateau-Megyer) 1998/2001  

Nagyvillám Vadászcsárda
2025 Visegrád, Nagyvillám
Tumbász Kata - igazgatóhelyettes: +36 20 478.2517

To top

by: