Kiváló borok és ínyenc fogások randevúja Visegrádon, a Nagyvillám Vadászcsárdában.
A híres borokhoz nemcsak a helyszín de a menü is méltó, melyet olyan – a helyi gasztronómiát is tükröző –  fogásokból állítottunk össze, mint például vargányafalatkák bazsalikomos pestó-val vagy vadnyúl terrine  zsályavirágos Kadarka kocsonyában.

Az ételsorok rafinériája és a kiválasztott nemes borok Limbert János, az étterem igazgatójának és mesterszakácsának ízlésvilágát dicsérik, aki vendégül látta már a volt köztársasági elnököt Göncz Árpádot, a Japán császárt, az Anjou herceget vagy a Bahrein-i hercegi családot és maga is a finom borok és ételek párosításának szerelmese.  

A borvacsora célja, hogy egyre többeknek váljon szenvedélyévé a magyar bor és hódoljunk együtt a gasztronómia és a borászat mennyben kötetett házasságának.

Vargánya falatkák bazsalikomos pesto-val, sárgarépás rostkenyér toaston
Mátrai Irsai Olivér (Szőke Mátyás) 2006 – Mátrai borvidék  

Ördöghal ceviche korianderes zöldcitrom salsával
Somlói Juhfark (Inhauser István) 2005 – Somlói borvidék  

Fogasfilé Kárpáthy módra petrezselymes burgonyával és turbolya szénával Badacsonyi Szürkebarát (Szeremley Huba) 2004 – Balatoni borvidék  

Színes borskéregben sütött kacsamell legyező, mézes-balzsamecetes Kadarka zselével, áfonyás burgonyakroketten tálalt pirított zsályaszalmával
Kadarka (Takler Ferenc) -2006 Szekszárdi borvidék    

Bélszínérmék borókás vörösboros libamájraguval, rókagombás rizses burgonyafészekkel, konyakos vöröshagymalekvárral
Egri Bikavér (Vincze Béla) – 2002 – Egri borvidék  

Körte Szép Heléna módra
Tokaji Aszú 3 puttonyos (Chateau-Megyer) – 2000 – Tokaji borvidék  

Vadnyúl terrine zsályavirágos Kadarka kocsonyában
Kadarka  (Vida Péter) 2004/2005 – Szekszárdi borvidék  

Tárkonyos szarvasragu leves téli szarvasgombás ízesített, kéksajtos burgonyagombócokkal
Capella Cuvée barrique (Bock József )  2003 – Villányi borvidék  

Borskéregben sült kacsamell legyező, fahéjjal és szegfűszeggel párolt aszaltszilva vörösboros konyak zselében, édesburgonya talapzaton
„Solus” Merlot (Gere Attila) – 2003  Villányi borvidék  

Tűzdelt fokhagymás vaddisznógerinc rókagombás rizottóval zöldfűszer salsával Grand Selection (Tiffán Ede és Zsolt) 2003 – Villányi borvidék  

Szarvasbélszín áfonyás lilahagyma lekvárral és isztriai szarvasgombás burgonyaropogóssal Magnifico esszenciával
Magnifico (Bock József) 2003 – Villányi borvidék  

Körte Szép Heléna módra
Tokaji Aszú 5 puttonyos (Chateau-Megyer) 1998/2001 Tokaji borvidék          

Nagyvillám Vadászcsárda
2025 Visegrád, Nagyvillám
Tumbász Kata - igazgatóhelyettes: +36 20 478.2517

To top

by: